Сморчковая шапочка, 100 г

Сморчковая шапочка является съедобным, большим и мясистым грибом. Окрас у этого гриба может быть разным, в зависимости от его возраста. Название произошло благодаря сходству со сморчками, а небольшая шляпка на ножке сидит свободно. Такой вид гриба можно встретить в смешанных, а также лиственных лесах.

Сырым употреблять гриб нельзя, хоть и считается он съедобным. Многие любители грибов употребляют в пищу сморчковые шапочки, но делать это необходимо с осторожностью. Грибы следует сначала отварить на протяжении длительного времени, а потом уже жарить, запекать или мариновать. Это нужно делать потому, что в грибах присутствует хоть не в больших дозах, но яд, который при варке выходит и остается в воде. За весь период варки вода должна меняться 3-4 раза.

Состав и ценность гриба

В нескольких странах сморчковая шапочка считается несъедобным грибом, поскольку он вызывает отравление и аллергию. Но специалисты наших стран утверждают, что при правильном приготовлении гриб не несет никакую опасность, даже более того – он полезный, поскольку содержит следующие витамины:

• А;
• В1;
• В2;
• D;
• С.

Полезные свойства

• множество витаминов и микроэлементов;
• ускоряется обмен веществ;
• стабилизируется артериальное давление;
• нормализуется водный баланс организма;
• снижается воспалительный процесс (если такой имеется).

Вред

• в сморчковых шапочках присутствует в минимальном количестве яд, но если гриб сварить перед употреблением, то весь яд останется в воде;
• нельзя употреблять сморчковые шапочки детям, не достигшим 14 лет;
• хоть грибы и обладают молокогонным действием, все же на период беременности и лактации лучше от них вовсе отказаться;
• при пониженном гемоглобине и плохой свертываемости крови тоже лучше забыть об этих грибах;
• возможна индивидуальная непереносимость.

Мякоть гриба богата на питательные вещества, по содержанию она схожа с грибами высшей категории. После того, как гриб был правильно обработан, он даже считается настоящим деликатесом.